Kenianischer Kaffee ist einer der begehrtesten Single Origins der Welt und besteht überwiegend aus Arabica-Arten. Es wird im Nassverfahren verarbeitet und eine langsame Tankfermentation ermöglicht es den Bohnen, sehr sauber von Schleimrückständen zu werden, bevor sie durch die Waschkanäle und auf Gestelle zum Sonnentrocknen mit regelmäßiger Rotation geleitet werden.

Kaffeesorten :

Kaffee in Kenia unterliegt einem Klassifizierungssystem, das einfach ein Maß für die Größe, das Gewicht und die Form der Bohne ist. Die Sortengrößen in der Reihenfolge von der größten zur kleinsten sind AA, AB, PB, C, E, TT und T.
Kenia AA ist Kenias höchste Kaffeequalität.